Bagels au saumon fumé et fromage frais

Dans un bol mélangez la farine et le sel

Dans un autre bol mélangez l'eau tiède avec le sucre puis ajoutez la levure. Mélangez bien

Versez le melange dans la farine puis pétrissez bien et ajoutez l'huile. Laissez reposer 1h dans un endroit chaud en recouvrant d'une serviette.

Placez votre pâte sur votre plan de travail fariné et formez une boule. Séparez en plusieurs boules Aplatissez chaque boule et faites un trou au milieu à l’aide de vos doigts. Façonnez ensuite le bagel avec vos mains.

Faites bouillir de l’eau. Plongez-y chaque bagel et laissez cuire 1 à 2 minutes de chaque côté. Ils vont gonfler à la cuisson. Egouttez les bagels et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Recouvrez vos bagels du mélange jaune d’oeuf-lait, puis parsemer chaque bagel de graines de sésame . Enfournez 15-20 minutes à 200°C, jusqu’à ce que les bagels soient bien dorés.

Coupez les en 2 puis garnissez avec du fromage frais (ou au herbes), du saumon , de a tomate et de la salade.